21种家庭常用调味品大全之3种香料类调味品
调味品的特殊成分’能在烹调中除去
主料的腥臊异味,突出原料的口味,还能改变菜 品的外观形态,增加菜品的色泽光彩,促进食欲。某些调味品还有增强人体生理机能的功效。
花椒
花椒是花椒树的果实,分 大椒和小椒两种,可以调味,也可以榨油。花椒以籽小、壳浅紫色的为好,存放时注意防潮。
八角
八角又名大茴香、大料,是我国的特产,颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味。桂皮
桂平
桂皮气味芳香,作用与茴香相似,常用于烹调腥臊味较重的食材,是五香粉的主要原料。